Суп-пюре из шампиньонов

 

 

Обещала только о новогоднем писать))) Отступлю от темы))
Напишу про кулинарное!:)

Кто не знает, того информирую. У меня есть мальчик)) Уже 12 лет как он есть)) Есть-то он есть, но вот как он ЕСТ)))
Последние 10 лет он вегетарианец. Причем идейный вегетарианец. Он не есть все "живое". Если еще в младенчестве мне удавалось впихнуть в него мясное пюре или размятые в кашку яйца, то с тех пор, как он стал осознавать себя, он НЕ ест: мясо во всех видах, яйца и блюда из яиц (в тесто яйца я все равно кладу, он не видит этого))), птицу (кроме куриного бульона без мяса), рыбу во всех видах, сыр, сметану и цельное молоко (не спрашивайте почему - похоже, что коровку жалко))), не ест ряд овощей (капусту, свеклу, помидоры, кабачки, баклажаны, горох и прочие бобовые), не ест грибы, не пьет компоты, апельсиновый сок, газировку, все виды "кока-кол" и прочих напитков, не ест "сложносочиненные" салаты и все салаты, где есть какие-либо соусы (майонез, сметана, даже растительное масло)))... Проще перечислить, что он ест))

Список "допустимой еды" очень ограниченный)) Поэтому каждое расширение типа "пицца "Маргарита" ("но без кетчупа, помидоров и только с белым сыром, иначе я есть не буду"))) для меня кажется прорывом в культурном развитии!)) Я конечно не очень сильно переживаю, так как интуитивно он ест очень правильные продукты (чего стоит только один куриный бульон из грудки без жира и мяса))), практически диетическая еда. А его любимые сырые салаты из огурцов и перца (только с малым добавлением соли)? Мне бы самой так пожить недельки две)) Сразу бы похудела на ....дцать килограмм)) Но это мне полезно, а не ему))) Все же он растет и растет активно. Вот вчера у врача измерились - 174 см и 59 кг. Самое время формировать костный корсет. А у нас белков совсем нет. Поэтому я очень обрадовалась, когда он внезапно согласился попробовать в ресторане суп-пюре из шампиньонов.

К слову, у нас большие проблемы с посещением кафе-ресторанов))) Там он обычно берет только пирожные и всякие блинчики с шоколадом-маком-сгущеным молоком. Учтите, что изюм он тоже не ест)), так что и десерты у нас ограничены по списку))) Редко в каком кафе есть куриный бульон без всяких добавок... А тут вдруг согласился попробовать суп-пюре из шампиньонов... Я приготовилась, что (как обычно)) он закажет, а есть буду я. Потому что у него есть жесткая фраза:"Спасибо, я это не ем")) и все - НЕ ЕСТ. Подъедаю я. Я даже не беру себе обычно блюдо, так как две порции я не осилю))

И вдруг он съел! И попросил повторить дома.
И вот уже  месяц я готовлю в выходные этот суп. Рецепт нашла в интернете, немного адаптировала под себя. Записываю сюда последовательность (чтобы не забыть).  Получается вкусно, готовить просто.

Понадобится:
1 луковица, растит.масло, 0.5 кг шампиньонов, соль, сливки 20% (в рецепте было 30%, но 20% менее калорийно)

Лук рубим мелко, тушим в масле. Очищаем и мелко рубим шампиньоны. Тушим их вместе с луком в масле минут 15.

Добавляем сливки (упаковка 400 или 500 гр). Тушим вместе минут 20, солим.

Измельчаем блендером.

Разливаем в чашки. Подаем с сухариками.

И все дела.